煮牛奶时加糖对它的营养成分有影响吗-蚂蚁庄园12月30日答案

　　煮牛奶时加糖对它的营养成分有影响吗?很多人喝纯牛奶的时候会觉得难以下咽，但是加了糖之后就会觉得很美味，但是有些细心的小伙伴发现，在煮牛奶的时候加糖会导致牛奶变成褐色，所以接下来小编给大家带来一篇关于支付宝蚂蚁庄园2021年12月30日答案分享，希望可以帮助到大家，让各位小伙伴可以轻松了解煮牛奶加糖的影响哦。

　　支付宝蚂蚁庄园2021年12月30日答案解析

　　题目：煮牛奶时加糖，对它的营养成分有影响吗?

　　A、有

　　B、没有

　　正确答案：A、有

　　答案解析：

　　牛奶加糖没啥大影响，但牛奶加了糖，再加热的话，很容易发生美拉德反应，牛奶可能会有点点变成褐色。简单来说，就是会生成焦糖口感。而且一些蛋白质和乳糖就变成了不易被人体吸收的固体物质，其中就包括珍贵的蛋白质和矿物质。对牛奶的营养成分有影响。

　　美拉德反应是广泛存在于食品工业的一种非酶褐变，是羰基化合物(还原糖类)和氨基化合物(氨基酸和蛋白质)间的反应，经过复杂的历程最终生成棕色甚至是黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素，所以又称羰氨反应。

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