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烤红薯上面那层硬硬的褐色东西是什么-蚂蚁庄园小课堂12月10日答案一览

  烤红薯上面那层硬硬的褐色东西是什么?每次一到冬天,大街小巷都会飘满烤红薯的香味,相当诱人,热气腾腾的烤红薯不仅呢能够拿在手里能当“暖手宝”,咬上一口更是软糯香甜,很多人包括小编都会忍不住买上一个来吃。下面就给各位带来蚂蚁庄园小课堂12月10日答案一览,希望能对大家有所帮助。

烤红薯上面那层硬硬的褐色东西是什么-蚂蚁庄园小课堂12月10日答案一览

  蚂蚁庄园小课堂12月10日答案一览

  为什么街边卖的烤红薯,会有一层硬硬的褐色东西?

  A.红薯自身糖分浓缩

  B.刷了糖浆

  正确选项:A

  烤红薯表面有一层较硬的、褐色的东西,并不是刷了糖浆,而是红薯里面的糖在高温下被浓缩,发生焦糖反应后产生的结果。

  红薯,虽然是根茎类植物,富含碳水化合物,但天然红薯中约有70%左右都是水分,且脂肪含量几乎可以忽略不计。

  而且红薯中富含纤维素,既能阻止脂肪、胆固醇的吸收,又能分解体内的胆固醇,促进脂质代谢,还有助于肠道健康。

  因此,如果用适量红薯替代白米饭,是可以帮助减重的。但是在主食之外额外吃红薯,相当于增加了热量摄入,吃多了就会不可避免地发胖。

  另外,比起烤红薯,相对而言更推荐吃蒸煮的红薯。因为蒸煮的红薯升糖指数只有63,但是烤红薯可达90以上。

  值得一提的是,如果你使用蒸煮的方式,更利于将红薯中的有益成分锁住,从而能减少一些抗氧化物质在持续的高温中失活,比如β胡萝卜素、维生素C等等。

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